塩蔵ナマコ Aランク 大サイズ 1kg 各10g以上 北海道産塩蔵なまこ (中華高級食材) 塩蔵海鼠 (塩なまこ) 海参皇 金ん子 北海キンコ 海参
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販売価格 : 44,800円  
特価(税込) : 13,440円割引: 70%OFF

  • 商品番号 : B01EMF3P46
  • 99 在庫量 :
  • 内容量:1kg
  • サイズ:1本あたり10g以上
  • 原材料:なまこ(北海道産)、食塩
  • 賞味期限:約6ヶ月
  • 保存方法:要冷凍※解凍後は要冷蔵(約90日間の保存が可能)
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商品説明

商品の説明

北海道で獲れるなまこは、他の地域で獲れたものと違い「イボ」が大きく、
口当たりが良い海鼠とされています。

北海道産のナマコが素晴らしいと言われている理由としては、
北海道産の特徴でもある鋭利な突起物のイボです。
このイボの有無で食感が全く変わります。
元来ナマコは味よりも食感を楽しむ食材です。
その為、より良い食感を楽しむ事の出来る北海道産が優れているのです。
中国では北海道産の天然もの乾燥ナマコは「北海キンコ」と呼ばれており、高級食材の一つです。

この高級食材の北海道産のなまこを別名で【黒いダイヤ】と呼ぶ程です。
それだけ他の生産地で獲れたナマコとは別格の扱いで、
イボの大きさが大きく、口当たりの良い海鼠だと言われています。

当店の塩蔵なまこは北海道で水揚げされた良質のなまこを、
80℃にて40分間茹でた後に塩蔵処理を行っています。
※なまこ10kgに対し、塩3.5~4kgを使用しています。

北海道なまこの多くは乾燥なまことして流通していますが、
干しなまこは最も高く、特に北海道産となると非常に高値で取引が行われています。
塩蔵なまこは乾燥なまこと比べると戻す日数が短いという事、
そして高級品である北海道産ナマコでも価格が安いという事から、
近年では主流になってきているようです。

世界最高の料理と称される中国の宮廷料理「満漢全席」にも使われます。

「満漢全席」とは清朝の乾隆帝の時代から始まった満州族の料理と漢族の料理のうち、
山東料理の中から選りすぐったメニューを取りそろえて宴席に出す宴会様式である。
後に、広東料理など漢族の他の地方料理も加えるようになり、
西太后の時代になるとさらに洗練されたものとなった。
盛大な宴の例では途中で出し物を見たりしながら、
数日間かけて100種類を越える料理を順に食べる場合もあったと言われる。

当店の塩蔵海鼠は北海道日本海(積丹半島一帯)で獲れたものです。
ご希望の方には産地証明書のコピーしたものをお送りさせて頂きます。

吉粋では大の塩蔵なまこと小の塩蔵なまことわけて出荷しています。
目安として大は10グラム以上で小は10グラム未満です。

世界最高の料理とも言われる宮廷料理の満漢全席でも使用される高級食材です。
そんな高級食材をご家庭でもぜひ味わってみてください!


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