リグーリア地方発祥の、平打ちで断面が楕円形のパスタ。幅4mm。 小麦の旨味・甘味を実感でき、モチモチとしながらもコシのある食感。 ダシ汁をほどよく吸い込んでくれるので、魚介類のパスタ料理によく使われます。 デュラム小麦の持つ優れた旨味を実感できます。 日本の軟水で茹でても、コシがあり簡単にのびることはございません。 冷めても美味しいパスタです。 モチモチとした食感しながら、重量感があり食べごたえがございます。 パスタそのものが美味しいので食べ飽きることがなく、ソースを選びません。 ブロンズ・ダイス仕上げで表面がざらついているため、ソースの絡み具合も抜群です。 ちょうど良い塩加減で茹でれば、そのまま何もかけずに食べても、パスタ本来の美味しさを充分堪能できます。 そこへオリーブオイルをかければ風味も増し、オイルのフレッシュかつフルーティーな香りを引き立ててくれます。 さらに削りたてのパルミジャーノチーズをかけると、チーズの塩気と小麦の甘味が一段とアップし、ますます美味しくなってきます。 シンプルながら、十分に美味しさを楽しめます。 是非一度お試し下さい。