ニシキ醤油 にっぽん丸大豆しょうゆ JAS 本醸造 特選 こいくち 300ml
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ニシキ醤油 にっぽん丸大豆しょうゆ JAS 本醸造 特選 こいくち 300ml

  

販売価格 : 659円  
特価(税込) : 330円割引: 50%OFF

  • 商品番号 : B00D2LL4VS
  • 99 在庫量 :
  • JAS 本醸造 「特選」こいくち醤油【にっぽん丸大豆しょうゆ】
  • 内容量:300ml
  • 賞味期限:製造から2年
  • 味のタイプ:こいくち、旨味多い
  • 御注文時にメッセージを頂きましたら、熨斗(のし)をお付けします。入り名、表書きをご連絡下さい。
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商品説明

商品の説明

「ヤマトニシキ」はニシキ醤油の高級ブランド醤油。
中でも「にっぽん丸大豆しょうゆ」は、原料にこだわり抜いたこいくち醤油です。
大豆、小麦、食塩の三原料すべて国産を使い、醸造しています。
それにより、旨味豊かに仕上がり、かつ安心してご利用頂ける醤油となりました。
つけ、かけ、お料理に、万能にお使い頂ける醤油です。

ニシキ醤油のこだわり▼
「水」
醤油の色合いや風味を造り出す「仕込み水」。
ニシキ醤油は、品質を左右するこの水に、奈良県斑鳩町の良質の地下水を使用。
その水源は琵琶湖にあり、京都を経て奈良盆地の地中へ滞留した、非常に浄化度の高い水です。
ミネラル豊富な澄んだ水は、酵母を活性化させて発酵を良くし、独特の旨味や色を生み出します。

「酵母菌」
醤油の持ち味や個性を生み出す酵母菌。
ニシキ醤油では、自家培養した「ニシキ酵母菌」を代々守り続け、醤油の醸造に用いています。
複数の蔵で酵母菌を培養し、発酵させた醤油の味を見て、よりふさわしい酵母を選別。
それを掛け合わせて、また発酵させ選別する、この試行錯誤を繰り返して確立した酵母菌です。

「製法」
斑鳩の風土で生まれた酵母を「ニシキ醤油酵母菌」と名付け、その酵母菌の活躍が最良となる環境づくりに励んでいます。
酵母生命を中心とした発酵思想により、エキスの高い醤油を生産しています。


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