ニシキ醤油 淡雪印 混合しょうゆ JAS 上級 うすくち 900ml
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ニシキ醤油 淡雪印 混合しょうゆ JAS 上級 うすくち 900ml

  

販売価格 : 518円  
特価(税込) : 259円割引: 50%OFF

  • 商品番号 : B00D2LL4WC
  • 99 在庫量 :
  • 混合しょうゆ JAS「上級」うすくち醤油【淡雪印】
  • 内容量:900ml
  • 賞味期限:製造から1年6ヶ月
  • 味のタイプ:うすくち、旨味多い、甘口、塩味感控えめ
  • 御注文時にメッセージを頂きましたら、熨斗(のし)をお付けします。入り名、表書きをご連絡下さい。
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商品説明

商品の説明

ニシキ醤油の「雪印」と共に、地元奈良で長くご愛顧頂いてきた「淡雪印」。
うすい色合いを保ちながら、旨味と甘味をもたせました。
塩味は控えめで、お料理の味付けがしやすいのが特長です。
うどんやそば等のだしとして、また、白身魚の煮物や野菜の煮炊きものの調味料として。
素材の色を大切にしたいお料理にどうぞお使い下さい。

ニシキ醤油のこだわり▼
「水」
醤油の色合いや風味を造り出す「仕込み水」。
ニシキ醤油は、品質を左右するこの水に、奈良県斑鳩町の良質の地下水を使用。
その水源は琵琶湖にあり、京都を経て奈良盆地の地中へ滞留した、非常に浄化度の高い水です。
ミネラル豊富な澄んだ水は、酵母を活性化させて発酵を良くし、独特の旨味や色を生み出します。

「酵母菌」
醤油の持ち味や個性を生み出す酵母菌。
ニシキ醤油では、自家培養した「ニシキ酵母菌」を代々守り続け、醤油の醸造に用いています。
複数の蔵で酵母菌を培養し、発酵させた醤油の味を見て、よりふさわしい酵母を選別。
それを掛け合わせて、また発酵させ選別する、この試行錯誤を繰り返して確立した酵母菌です。

「製法」
斑鳩の風土で生まれた酵母を「ニシキ醤油酵母菌」と名付け、その酵母菌の活躍が最良となる環境づくりに励んでいます。
酵母生命を中心とした発酵思想により、エキスの高い醤油を生産しています。


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